Go Back
Ginger cookies

Gingerbread man

Prep Time 1 hr
Cook Time 11 mins
Total Time 1 hr 11 mins
Course Dessert
Servings 31

Ingredients
  

  • 115 g maslaca
  • 175 g otopljenog melasa šećera
  • 50 g smeđeg šećera
  • 1 jaje (srednje ili veliko)
  • 3 šalice glatkog brašna
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 2 žličice cimeta
  • 1,5 žličica mljevenog đumbira
  • 1/2 žličice mljevenog klinčića
  • 1/2 žličice naribanog muškatnog oraščića

Za glazuru

  • 1 bjelanjak
  • 185 g šećera u prahu

Instructions
 

  • U posudi promiješajte brašno, sodu bikarbonu i začine.
  • U drugoj posudi mikserom izmješajte mekani maslac i otopljenu melasu. Kada otapate melasu nemojte stavljati previše vode. Na 150 g melasa šećera stavite 1,5 dcl hladne vode. Ako slučajno dobijete više od 175 g otopljene melase, smanjite količinu smeđeg šećera.
  • Nakon što su se melasa i maslac ujednačili, nadodajte još smeđeg šećera i jaje. PAZITE! Ako ste stavljali vruću melasu, pričekajte da se malo ohladi prije nego stavite jaje.
  • Dodajte trećinu brašna i ostalih suhih sastojaka te ih mikserom izmješajte s maslacom i šećerima. Kada ste umiješali trećinu, dodajte ostatak i njega umijesite ručno.
  • Nakon što ste uspjeli formirati tijesto, stavite ga u plastičnu foliju u hladnjak da odstoji preko noći.
  • Sat vremena prije nego ćete valjati tijesto izvadite ga iz frižidera da otpusti.
  • Nakon 1h, tijesto podijelite na dva dijela. Valjajte tijesto na debljinu od 2-3 mm. S kalupom u obliku čovječuljka izrežite svoje keksiće i stavite ih na tepsiju na koju ste prethodno stavili masni papir.
  • Dobit ćete dvije tepsije s keksićima. Pripazite kada stavljate keksiće u tepsiju da su odvojeni barem 3 mm.
  • Obje tepsije možete peći zajedno na 160 C, uz uključenu ventilaciju. Pecite ih 11 minuta. Ako slučajno pečete zasebno, pecite ih na 175 C, 10-12 minuta, ovisno o pećnici.
  • Ako se slučajno odlučite raditi okrugle oblike keksića i želite utiskivati u njih oblike, onda tijesto razvaljajte na barem 5 mm. I pecite ih 1-2 minute duže.

Za glazuru

  • Kada vam se bjelanjak počne lagano pjeniti, nadodajte dio po dio šećera u prahu. Trebali biste dobiti vrlo gustu smjestu za glazuru. Ako želite više crtati i ispunjavati oblike na keksima, razrijedite svoju glazuru s 3-4 žličice vode. Ako želite da je glazuru druge boje, nadodajte jestive boje malo po pomalo, ovisno o željenoj boji.
Keyword Christmas, cookie, ginger, gingerbread