Go Back
Zimsterne

Cimet zvjezdice

Prep Time 1 hr 20 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 1 hr 35 mins
Course Dessert
Cuisine German
Servings 80

Ingredients
  

  • 3 bjelanjka
  • 250 g šećera u prahu
  • 2 žlice cimeta cejlonskog
  • 2 žlice limunovog soka
  • 300 g mljevenih badema (dobro usitnjenih)
  • 100 g mljevenih lješnjaka

Instructions
 

  • Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Pazite da ne bude prečvrst. Kada počne dobivati na čvrstoći dodajte mu žlicu po žlicu šećera u prahu. Kada ste dodali sav šećer miješajte još 7 minuta. Odvojite 5 žlica za glazuru, stavite u dresir vrećicu i stavite u frižider za idući dan.
  • Sameljite bademe i lješnjake što sitnije možete, samo pripazite da vam se ne bi pretvorili u pastu, ako ih mljevite u multipraktiku. Lješnjaci čak i ne moraju biti toliko sitno mljeveni.
  • U smjesu bjelanjaka i šećera dodajte bademe, cimet i limunov sok. Dobit ćete tijesto koje biste trebali moći oblikovati u kuglu. *
  • Smjesa bi vam mogla ovisiti i o količini bjelanjaka. Moguće da ćete trebati staviti manje bademovog i lješnjakovog brašna. Moja 2 bjelanjka su imala oko 95 g. Ako ćete imati manja jaja, pa samim time i manje bjelanjke, vjerojatno ćete upotrijebiti manje brašna. Ako ćete imati više, morat ćete možda upotrijebiti više brašna.
  • Omotajte tijesto i stavite ga u frižider. Najbolje preko noći.
  • Kad ste izvadili tijesto iz frižidera, pospite radnu površinu s bademovim brašnom. Ako vam nije bitno da je recept bezglutenski, možete posipati i glatkim pšenićnim brašnom. Razvaljajte tijesto na debljinu od 0,5 cm. S kalupom, izrežite zvjedzice i posložite ih na lim na koji ste prethodno stavili masni papir. S ovom količinom tijesta trebali biste moći popuniti dva puna lima i još bi vam trebalo malo ostati.
  • Pećnicu zagrijte na 120 C. Ako imate mogućnost upalite ventilaciju i pecite zvjezdice 10 minuta.
  • Kada se ohlade, namažite na njih glazuru koju ste jučer spremili u frižider. Istisnite malo glazure u sredinu zvjezdica te nožem rasporedite glazuru po cijeloj zvjezdici.
  • Ostavite neka zvjezdice s glazurom stoje još barem 5 sati. Nakon toga zagrijte pećnicu na 175 C i pecite ih 4-5 minuta. Također, ako imate mogućnost uključite ventilator u pećnici. Možete ih jesti tople, ali su jako fini kad se prohlade.
Keyword Christmas, cinnamon, stars, zimsterne