Jeste li vi ikad svoje raspucance uvaljali u nešto drugo, osim u šećer? Veliki sam fan raspucanaca, ali uvijek volim pronaći nove varijante starih recepata. Pa sam tako pretražujući božićne kolače na internetu naletila na ove divne kolačiće. Pronašla sam ih na stranici Good Housekeeping. Tamo su ovi keksići bili pripremani za Noć vještica. Recimo da razumijem zašto, ali meni su oni baš božićni. Crveni su, liče na raspucance i još su umotani u kakao – prava božićna kombinacija.
Iako se dosad nisam pretjerano igrala jestivim bojama, ove godine sam ih koristila i za raspucance i za svoje gingerbread kekse. Kod Red velvet keksića sam koristila crvenu gel boju, a kod Gingerbread-a sam koristila plavu gel boju.
Prednosti i nedostaci
Priprema ovih slatkih red velvet keksića neće trajati predugo. Rekla bih da priprema traje kraće nego kod klasičnih raspucanaca. Kao što vidite na slici ovo nisu klasični raspucanci, jer se keksi ne raspuknu, već se “raspukne” kakao u koji ste ih uvaljali. Kakao je jedan od sastojaka zašto su mi ovi keksi malo draži od običnih raspucanaca. Ovi keksi nisu toliko slatki, odnosno, sami keksi su slatki, ali zbog tog prekrasnog omota od kakaa, šećer nije glavna zvijezda ovog kolača.
Nakon što tijesto odstoji 30 minuta u hladnjaku, možete početi raditi okruglice. Pripazite, tijesto se jako lijepi za ruke. Ja sam često ruke stavljala u oštro brašno kako bi se tijesto manje lijepilo.
Problem s red velvet keksićima jest što s vremenom postaju suhi. Prva dva dana su bili mekani i mogli su se jesti sami. Već treći dan, uz njih bih mi prijala i koja šalica mlijeka. To se sve može izbjeći ako ih pojedete u dva dana, ali to sada za mene nije bila opcija, jer sam htjela da dočekaju Božić. Moguća mana bi nekima mogao biti malo drugačiji okus, zbog jestive boje. Ja moram priznati da mi je okus bio drugačiji samo kad sam ih pojela odmah nakon što su izašli iz pećnice. Kasnije uopće nisam osjetila ništa drugačije.
I to vam je to. Nema puno mudrosti oko ovih keksića. Možete ih raditi kao male i kao velike kekse. Svakako pripazite da ih dovoljno odmaknete jedne od drugih jer će se prilično proširiti tijekom pečenja.
Red velvet kakao keksići
Ingredients
- 1,5 čaša glatkog brašna
- 2 žlice kakaa u prahu
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1/2 žličice cimeta
- 3/4 čaše šećera
- 4 žlice maslaca
- 1/2 žličice crvene boje u gelu
- 1 čep ekstrakta vanilije
- 2 jaja (pripazite da su barem srednje veličine)
- 3-4 žlice kakaa u prahu (za valjanje kuglica)
Instructions
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i kakao.
- U drugoj posudi ručno pomiješajte otopljeni maslac, šećer, crvenu boju i ekstrakst vanilije. Kada se sve spoji, dodajte još dva jaja.
- Postepeno u tekuću smjesu dodajte suhe sastojke. Ja sam smjesu sa suhim sastojcima otprilike stavljala po trećinama u smjesu mokrih sastojaka.
- Ostavite da odstoji u frižideru pola sata.
- Kada izvadite iz frižidera, prstima uzimajte smjesu i uz pomoć dlanova napravite male kuglice. Ukoliko želite da su vam sve kuglice iste veličine, uzimajte ih žličicom ili manjom žlicom za vađenje sladoleda. Kada napravite kuglicu uvaljajte ju u kakao i stavite na tepsiju. Pazite da su vam kuglice odvojene barem 3 centimetra.
- Stavite peći na 190 C, na 12 minuta. Kad ih izvadite iz pećnice, ostavite da se barem 15 minuta prohlade.